Productos al lado del café

Trabajamos no solo con los materiales producidos en esta tierra sino con los artesanos de la región, aprovechando la sabiduría de sus ancestros. Save Save Save

Alfanía ahora con los artesanos

Barichara con sus calles empedradas,  sus muros de piedra, sus casas de tierra pisada y bareke y sus maravillosos artesanos hacen de éste lugar un sitio que convoca a los artistas.  Estamos trabajando con Oriol Moragrega, artista catalán que está diseñando una colección de cafeteras y de utencilios para el café; para ésto el ha…

Floreció el cafetal !

Quedamos extasiados el día en que el cafetal floreció!!! El cafetal florece antes de que salga el fruto; generalmente florece poco a poco.  La flor es flor de un día, dura muy poco y cuando se cae, comienza a salir el fruto.  Este año por algún fenómeno de la naturaleza floreció todo al tiempo!!!

La estación del café

Que mejor que compartir con los amigos un café? celebrar entre los mágicos sabores y los exóticos aromas de éste maravilloso café colombiano!!  se los preparáremos ya sea en alambique, ya sea en diferentes cafeteras que  resalten sus diferentes características… y lo serviremos directamente en sus fiestas.  

Tour del Café

Esta semana hicimos un tour para un grupo de franceses, todos muy interesados en conocer el proceso del café.  Para ello tuvimos a disposición dos traductoras y dos guías. Save Save

Suculentas

Al lado del café les ofrecemos, sembradas en los canastos de junco de don Nico, nuestro vecino, las famosas suculentas.  Están disponibles para la venta; pero si usted prefiere, se las arrendamos para su evento!

Nuevo secadero

Para lograr esos sabores únicos que tienen los cafés especiales, cada proceso requiere que se haga perfecto. El proceso del secado debe hacerse de una forma lenta; el café se debe secar al aire y al sol y se debe hacer en un mínimo de 30 días.  Durante esos 30 días debe moverse cada dos…

La tostión del café

La tostión es el último proceso del café y tal vez el mas importante.  Debe hacerse en un horno especial, con una curva hecha para cada café que la hacen los catadores.  En esa curva se  determina cual es el grado de tostión mas apropiado para cada café, dada sus características únicas.  Se debe hacer…

Paseando con los comerciantes

Nos encanta compartir con las personas que participan en el proceso de la venta, nuestros amigos que nos  ayudan a difundirlo. Save